🥘 GUISADO DE LENTEJAS

 CanalRecetas CocinaViva

 INGREDIENTES:

500 g de lentejas 

 (previamente remojadas)

300 g de caderas de res 

 (en trozos pequeños)

1 cebolla picada 

2 dientes de ajo picados 

2 zanahorias en rodajas 

2 tomates picados 

1 pimiento verde picado 

1 hoja de laurel 

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de pimentón dulce 

Aceite de oliva 

Sal y pimienta al gusto 

Agua o caldo de res (aproximadamente 1 litro) 

1 papa cortada en cubos 

 (opcional)

Cilantro fresco 

 para decorar

 MODO DE PREPARACIÓN:

En una olla, coloca las lentejas remojadas 

, cúbrelas con agua o caldo 

 y una pizca de sal 

. Cocina por 20-25 minutos hasta que estén suaves. Escurre y reserva.

En otra olla grande, calienta aceite de oliva 

 a fuego medio-alto, dora los trozos de caderas de res 

. Retira la carne y reserva.

Sofríe la cebolla 

, el ajo 

, el pimiento verde 

 y las zanahorias 

 por 5 minutos.

Agrega el tomate 

 y cocina por 3 minutos más.

Añade el comino, pimentón 

 y la hoja de laurel 

, mezcla bien.

Vuelve a agregar la carne 

 y cubre con agua o caldo 

. Cocina a fuego lento durante 45 minutos hasta que la carne esté tierna.

Agrega las lentejas cocidas 

 y la papa 

 (si la usas), cocina por 15-20 minutos más hasta que todo esté bien integrado.

Ajusta la sal y pimienta al gusto 

.

Retira del fuego, deja reposar unos minutos y sirve caliente.

Decora con cilantro fresco 

 si lo deseas.

¡Disfruta de este delicioso guisado de lentejas!