Los platos típicos que tienes que probar en Roma (y no son ni pizza ni carbonara)

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¿Es Roma una de las ciudades más mágicas del mundo? No tenemos pruebas pero tampoco dudas, y si su historia, su ubicación, su arquitectura y el aura de sus calles hacen de esta ciudad un lugar tan especial, la gastronomía también tiene su parte de mérito. 

Ya sabemos que la mejor forma de conocer la cultura de un país a través de su gastronomía, aunque lo que nos ocurre con Roma -y con Italia en general-, es que la pizza y la pasta son tan internacionales y nos gustan tanto que prácticamente opacan el resto de platos típicos. 

Para conocer gastronómicamente la capital italiana como se merece, te contamos algunos platos a los que no puedes perder la oportunidad de hincarles el diente. ¿Los conocías todos?

Cinco platos imprescindibles 

Si eres de los que adoran la comida callejera e ir disfrutando por la calle y a bocados de la gastronomía, el panino con porchetta es uno de los platos que debes probar. Se trata de un bocadillo elaborado con porchetta, que es carne de cerdo cocinada con especias que se sirve en lonchas. 

Porchetta.

Puntarelle alla romana es otra de las recetas típicas de la capital italiana de la que tenemos que disfrutar que viajamos hasta esta ciudad. Se trata de una especie de 'espaguetis' elaborados con achicoria que se prepara con una salsa de anchoas, pimienta blanca, vino y sal.

Puntarelle alla romana

Si eres fan de las clásicas croquetas españolas y vas a viajar a Roma, el supplì se va a convertir en tu plato favorito. Se trata de una masa elaborada con arroz y caldo de carne que se mezcla con huevo, pan rallado, y se fríe. Se podría decir que son una especie de croquetas de risotto. 

Supplí.

¿A quién no le gusta el sabor duce de la calabaza? Pues si estás en Roma, es el momento de probar las flores de calabaza o fiori di zucca, una receta de lo más sencilla y exquisita. Se elabora con flores de calabaza que se pasan por huevo, harina y leche y se fríen. 

Fiori di zucca.

Las carciofi alla giudia (alcachofas a la judía) son otro de los platos emblema de Roma, aunque mucho menos popular que la pizza o la carbonara. Se trata de una especia de flores de alcachofas que se elaboran con aceite, vino blanco, limón, sal y pimienta.