Medialunas Caseras SIN MANTECA

 CanalRecetas

Chouaib Jmahri

Ingredientes:

350 ml de leche tibia

10 g de levadura seca

100 g de azúcar

700 g de harina de trigo (todo uso)

1 cucharada de esencia de vainilla

Ralladura de media naranja

60 ml de aceite

Dulce de membrillo o dulce de leche repostero (opcional, para el relleno)

Paso a paso:

Activar la levadura:

En un bol grande, mezcla la leche tibia con la levadura seca y una cucharada del azúcar.

Deja reposar durante 10 minutos hasta que se forme espuma en la superficie.

Preparar la masa:

Añade al bol el resto del azúcar, la esencia de vainilla, la ralladura de naranja, el aceite y la harina.

Mezcla hasta integrar y luego amasa durante 10-15 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.

Primer levado:

Cubre la masa con un paño y deja levar en un lugar cálido por aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su volumen.

Formar las medialunas:

Una vez levada, desgasifica la masa y divídela en 2 o 3 partes.

Estira cada parte en forma de círculo sobre una superficie enharinada.

Corta en triángulos (como si fuera una pizza).

Si deseas, coloca un trocito de dulce de leche repostero o membrillo en la base del triángulo.

Enrolla desde la base hacia la punta formando la medialuna.

Segundo levado:

Coloca las medialunas en una bandeja con papel manteca o ligeramente aceitada.

Tápalas y deja levar por 30-40 minutos más.

Horneado:

Precalienta el horno a 180°C (350°F).

Pinta las medialunas con leche o con una mezcla de yema y leche para darles brillo.

Hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas.

Toque final (opcional):

Al salir del horno, puedes pincelarlas con almíbar (agua + azúcar hervida) para que queden brillantes y más suaves