Gastronomia20M
Cada mes de septiembre, San Sebastián se convierte en una de las capitales mundiales del cine por la celebración de su Festival Internacional de Cine. En la edición de este año, la ciudad de España popular por su propuesta culinaria protagonizada por los pintxos, acogerá a actores y actrices conocidos como Brad Pitt y Naomi Watts.
En el mundo culinario, San Sebastián es también popular, ya que es de ahí recetas que han trascendido fronteras como es el caso de la tarta de queso de La Viña. En las siguientes líneas, mencionamos seis platos típicos de Donostia, según el portal de Turismo de la ciudad.
Txangurro al horno
Es una de las recetas más conocidas del recetario vasco, pero especialmente lo es en la zona de Guipúzcoa. Ideal para celebrar ocasiones especiales como la Navidad, aquí compartimos una receta con el fin de preparar este plato en casa.
Kokotxas de merluza en salsa verde
Además de ser otro clásico de la cocina vasca, las kokotxas de merluza en salsa verde son uno de los platos preferidos de Karlos Arguiñano. Las kokotxas son la parte que se encuentra en la zona de la barbilla del pescado. Destaca por su textura gelatinosa, agradable para el paladar.
Merluza koxkera o a la donostiarra
Es un plato de merluza en salsa verde y que lleva más ingredientes como espárragos, huevo cocido y guisantes. Ta y como cuenta el portal Grastronosfera, "según la obra Historia de un cocinero, publicada en 1917 por Melquíades Brizuela, la primera ‘variante’ o ‘modernización’ surgida de la salsa verde es la merluza ‘a la koxkera’, relatada en dicha publicación por el chef José Gárate, del mítico Hotel Biarritz en Donostia".
Almejas a la marinera
Es una receta muy fácil de hacer en casa ya que consiste, principalmente, en guisar las almejas con un sofrito hecho con cebolla, vino blanco y ajo. A su vez, resulta un plato cargado de beneficios nutricionales.
Chipirones en su tinta
Los chipirones en su tinta son otro clásico de la cocina vasca que no hay que dejar de probar si uno pisa San Sebastián. A su vez, son varios los chefs profesionales que han compartido cómo hacer esta receta en casa, desde Martin Berasategui hasta Karlos Arguiñano.
Besugo asado
Terminamos con otra receta de mar, ideal para compartir con la familia o los amigos. El besugo es un pescado muy ligero, casi no contiene grasas y es rico en minerales como el potasio y el magnesio.
No hay comentarios:
Publicar un comentario