GastronomiaElPeriodico
Qué suerte vivir en Manso. Esta calle se ha convertido en una de las travesías gastronómicas más variadas y seductoras de Barcelona. En sus 500 metros de 'panots' acumula una nada despreciable cantidad de restaurantes, algunos de ellos entre los mejores en su género. Empezamos haciendo el vermut en V de Vermut (Manso, 1), valga la redundancia. En pocos bares de la ciudad encontrarás tantos cócteles con vermut y tantas opciones de vermut, valga la redundancia 'again'. Se han especializado en esta costumbre tan mediterránea, pero también facturan cócteles clásicos y de autor de mucha entidad, y tienen una carta con el preceptivo arsenal de platillos y tapas para que ilumines tu aura de 'bon vivant'. Ensaladilla, anchoas, gildas…, ya tú sabes.
Seguimos el camino y paramos en Bandini’s (Manso, 42) un bistró moderno que apuesta sin remilgos por los vinos naturales y una cocina reconfortante, carente de fronteras: puede ser una ensalada de tomate, una pasta con ragú de pato o atún confitado con mojama; bocados que se deslizan como un felino entre la sábanas de seda de los vinos naturales de la casa: botellas de aquí y de allí para colorear tu vida.
Si buscas otra vibración radicalmente opuesta y vas con niños hambrientos, en Los Tortíllez (Manso, 50) te recibirán con su interminable lista de tortillas individuales de autor y una carta de cocina catalana que te lubrica el alma a precios muy razonables. El fricandó les sale redondo, el 'capipota' huele a casa de la yaya, el pollo a la catalana sabe a Navidad y las tortillas, evidentemente, están fuera de toda duda.
Para una sesión mucho más informal, después de los Tortíllez viene un icono del bodeguismo barcelonés, ni más ni menos que la Bodega d’en Rafel (Manso, 52), una de las trincheras favoritas del equipo Fuck Brunch. El legendario Rafel ya no está al mando, pero los remanentes de su personalidad siguen impregnando un local que no ha perdido un ápice del encanto que tenía y no muestra intención alguna de renunciar a las tapas, platos y vermuts populares que lo han convertido en histórico.
Y después de una bodega catalana de ‘tota la vida’ damos un salto cuántico sin movernos de calle, porque en Manso también tiene la suerte de contar con uno de los mejores restaurantes mexicanos de BCN: La Güerita Mexicana (Manso, 53). Ahora que Barcelona parece vivir una carrera enfervorecida en pos del mejor taco al pastor, es el momento de mostrar tu respeto a un restaurante que lo borda. Lleva siete años dando guerra, pero desde hace unos meses encara una nueva etapa, con espacio renovado y carta ampliada. Gustazo de sitio, estáis avisados, porque el placer es continuo, desde que empiezas con las quesabirrias y su consomé para mojar, hasta que terminas con los tacos morenos con queso gratinado, frijoles y la chicha que quieras ponerle. Bueno, muy bueno.
Y la línea de meta es siempre la más agradecida. Allí nos espera con el trofeo de ganador mi adorado Maleducat (Manso, 54), un restaurante que he visitado varias veces y nunca deja de entusiasmarme. Víctor Ródenas y su equipo firman platos de cocina popular elevada, con mucha forma y mucho fondo. Su croqueta de jamón ibérico lleva tiempo ya en el podio de las mejores de la ciudad. Y se salen cuando reinventan ollas de chup-chup, como los tendones de ternera estofados, merluza frita, vinagre de calamansi y piparras. Por este guiso, como la Esteban, ¡ma-to!
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