Canal Recetas de la Abuela : Calamares a la Romana

Ingredientes:

anillas de calamar, harina, sal, cerveza, aceite de oliva.

Primeramente se preparan las anillas de calamar, se limpian y se secan muy bien, se le añade un poco de sal y se reservan.

A continuación se hace una pasta con la harina, la cerveza y otro poquito de sal. Ha de quedar un poco espesa pero no demasiado. Se le puede añadir una gotita de colorante para mejorar el color, aunque es opcional.

Se pone una sartén al fuego con aceite de oliva y cuándo esté bien caliente se le van añadiendo los calamares que primero se habrán pasado por harina, se escurren bien y se rebozan con la pasta.

Se dejan un momento para que se doren y se van colocando en una bandeja con papel absorbente.

Se sirven recién hechos y bien calientes.

Carmen  Lopez