Hoy unas albondigas a la cerveza. Utilice carne picada mezcla de ternera y cerdo. Una vez adobada la carne con ajo perejil sal y huevo, ( suavito de ajo y sal que la salsa es fuerte) la deje reposar un poco y al rato hice las pelotillas las pasé por harina y las frei en aceite de oliva virgen extra.
En ese mismo aceite que ya estaba pelin dorada frei unos ajos que una vez dorados retire y añadí abundante cebolla muy fina un poco de sal para que sude y una guindilla. Cuando esta friendo potente un chorro de cerveza. Dejo que evapore mientras sigo pochando la cebolla. Una cucharada de harina para que ligue bien la salsa y más cerveza dependiendo de la cantidad. Una vez armada la salsa ponemos las albondigas y que guisen. Acompañamos de patatas fritas ensalada o al gusto. Buen provecho
Ivan Ordas Huerga
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