Canal Recetas : Nueces garapiñadas

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Las nueces y almendras garapiñadas no sólo son muy populares en carnaval, sino también en Nochevieja, sobre todo para abrir el apetito con un trago en mano.

Ingredientes (para unas 40 nueces):

• 100g de mantequilla
• 50g de azúcar
• 1 sobre de azúcar avainillado
• 1 cucharada de r on
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• 200g de harina
• 50g de almendras molidas
• 1 cdta de levadura en polvo
• 1 litro de aceite para freír
• 50g de azúcar glas

Preparación:

1. Batir la mantequilla, el azúcar, el azúcar vainillado, el r on y el huevo hasta que quede esponjoso.
2. Añadir la sal, la harina y las almendras molidas al bol y mezclar la levadura en polvo con la harina. Mezclar todo hasta obtener una masa homogénea.
3. Calentar el aceite y, con una cucharilla, cortar pequeños trozos de la masa y freírlos en el aceite caliente.
4. Pásalas por el azúcar glas aún caliente.