martes, 31 de diciembre de 2024

¿Sabías que hay una pirámide en Roma? Tiene dos mil años de antigüedad y está muy cerca del Coliseo

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¿Sabías que hay una pirámide en Roma? Tiene dos mil años de antigüedad y está muy cerca del Coliseo

Roma es un auténtico sueño. Visitar la capital italiana significa hacer un recorrido por más de dos mil años de historia a través de sus monumentos más emblemáticos como el Coliseo, el Foro Romano, el Partenón o la Fontana di Trevi. Pero más allá de los puntos más icónicos, la ciudad tiene muchos tesoros que pasan desapercibidos.

Por ejemplo, nadie se esperaría encontrar una pirámide en Roma, pero ahí está, a tan solo 20 minutos a pie del Anfiteatro Flavio. Esta llamativa construcción se levantó en el año 18 a.C. y ha llegado en perfecto estado hasta nuestros días.

La influencia de la arquitectura egipcia

Tras la muerte de Cleopatra en el año 31 a.C., el emperador Octavio Augusto conquistó los territorios de Egipto, lo que supuso una gran influencia para la arquitectura funeraria romana. Esta empezó a reflejar los modelos egipcios y se levantaron varias pirámides como tumbas para personalidades como de la época.

Pirámide de Cayo Cestio (Roma, Italia).
Pirámide de Cayo Cestio (Roma, Italia).

Hubo sepulturas de este tipo donde hoy se encuentran las iglesias gemelas de la Piazza del Popolo y en la Via della Conciliazione. Esta última fue conocida con el nombre de Meta Romuli, pero el Papa Alejandro VI Borgia la destruyó en 1499. Hasta la actualidad sí que ha llegado la de Cayo Cestio, que fue pretor y tribuno de la plebe, es decir, un magistrado que ejercía la jurisdicción en Roma. Asimismo, fue componente del Colegio de los Septemviri Epulones, el último de los cuatro colegios sacerdotales de la Antigua Roma. Estos se encargaban de organizar banquetes sagrados en honor a las divinidades.

La pirámide de Cayo Cestio

La pirámide Cestia, o pirámide de Cayo Cestio, se erigió en el 18 a.C. en la Via Ostiense, una larguísima carretera que conectaba la ciudad con el puerto de Ostia Antica. La estructura tiene una altura de 36,40 metros y una planta cuadrada con 30 metros por cada lado. Su exterior está revestido por losas de mármol y en sus fachadas se puede ver una inscripción que hace referencia a la pertenencia del magistrado al Colegio de los Septemviri Epulones y otra que indica que "los trabajos de construcción no podían durar más de 330 días, ya que de lo contrario la familia podía perder su patrimonio", tal y como detallan desde Turismo de Roma.

Interior de la Pirámide de Cayo Cestio (Roma, Italia).
Interior de la Pirámide de Cayo Cestio (Roma, Italia).

En el interior encontramos la cámara funeraria con su bóveda de crucería. Este espacio está pintado de blanco, solamente decorado con pequeños frescos de ninfas y victorias aladas que sujetan una corona y un cordón con las manos. En su origen, la obra se completaba con un recinto de toba y cuatro columnas alrededor de la pirámide.

Tiempo después de su construcción, en el año 271 el emperador Aureliano reforzó las defensas de Roma, levantando 19 kilómetros de murallas. Tal y como se puede seguir apreciando en la actualidad, la pirámide quedó insertada entre los muros. Por otro lado, durante la Edad Media se excavó un túnel para acceder y saquear el interior, lo que dañó severamente la estructura, destruyendo la urna cineraria y parte de la decoración.

Setas en salsa: una receta sencilla y el favorito de los platos veganos

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Setas en salsa: una receta sencilla y el favorito de los platos veganos

Las setas son parte de los ingredientes de todas las comidas veganas y vegetarianas. Esto se debe a que tiene una gran cantidad de nutrientes, por su sabor y su deliciosa textura. Además, forman parte de una dieta popular en la cocina mediterránea, y las podemos encontrar en varios tamaños, colores y aromas. Su consumo se remonta desde los antiguos griegos, donde ya conocían sobre su valor gastronómico y todos los beneficios que tiene para el cuerpo.

Las civilizaciones celtas también comían setas como parte de una tradición y los romanos ya veían en este producto como un alimento con propiedades positivas y saludables. La mayoría de las setas y sus diferentes variedades, tienen importantes cantidades de vitaminas, en concreto, la vitamina B2 y B3. Asimismo, tienen potasio, un compuesto mineral necesario para el buen funcionamiento del sistema nervioso y que interviene en la actividad muscular regular.

Las setas tienen una relación estrecha con la salud. Por ejemplo, ayuda con el aporte energético y por ende es una gran opción para bajar de peso. Pero también, al igual que las verduras, tiene ácido úrico y proteínas. 

Igualmente, en las cocinas españolas es un clásico, y las utilizamos tanto en recetas con pastas o ensaladas. Por otro lado, es de fácil acceso y no hay problemas para su conservación, porque las podemos encontrar desde enlatadas hasta congeladas.

Una receta versátil que no necesita nata y que podemos sacar su máximo provecho. Es por eso que las setas en salsa no solo es para veganos y vegetarianos, puesto que cualquiera puede disfrutar de su cremosidad y de un plato que seguro vamos a querer repetir. A continuación te compartimos una versión del libro Recetas Veganas y Marranas de Miquel Cuenca.

Ingredientes de las setas en salsa

Esta receta es ideal para tres personas y costará alrededor de 12 euros. Por lo tanto, cada ración sale a 4€.

  • 400 gr de champiñones. 1,93€ / 450 gr.
  • 1 cebolla. 1,59€ /1 kg.
  • 2 dientes de ajo. 1,65€ / 250 gr.
  • 100 ml de vino blanco. 0,96€ / 1 l.
  • 100 ml de caldo de verduras. 1,99€ / 1 l.
  • 1 cucharadita de harina de trigo. 0,65€ / 1 kg.
  • 1 cucharadita de crema de cacahuete. 2,95€ / 500 gr.
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta

Elaboración de las setas en salsa

  1. Pelamos y luego cortamos la cebolla junto con los dientes de ajo. Ponemos en una cacerola con un chorrito de aceite.
  2. Cortamos los champiñones en tiras, y los colocamos a la cacerola. Las cocinamos con paciencia, hasta que se pierda toda el agua.
  3. Salpimentamos al gusto.
  4. Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
  5. Ponemos la harina y removemos un par de minutos para que podamos agregar el caldo de verduras. Cocinamos 10 minutos a fuego medio.
  6. Apagamos el fuego y añadimos la cucharada de crema de cacahuete, como el toque final.
  7. Finalmente, removemos para que se mezclen bien los sabores. A disfrutar de un plato sencillo y delicioso.

Propiedades de las setas

Las setas son un alimento tan delicioso como saludable y es que se trata de un alimento bajo en calorías, pero rico en proteínas y fibra, además de contener hierro, fósforo, yodo, magnesio, selenio, calcio, potasio, zinc, vitaminas A, y vitaminas del grupo B, C y D.

Su bajo contenido en grasa y su aporte de agua y fibra hacen de las setas un alimento de lo más saludable, según aseguran desde la Fundación Española de Nutrición.

Por cada 100 gramos, las setas contienen: 

  • Calorías: 25
  • Proteínas: 1,8 g
  • Hidratos de carbono: 4 g
  • Fibra 2,5 g
  • Colesterol: 0

Ensalada de granada, beicon crujiente y mozzarella, la receta ideal para estas navidades

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Ensalada de granada, beicon crujiente y mozzarella, la receta ideal para estas navidades

En las festividades navideñas es muy común juntarse con familia y amigos y comer grandes cantidades. A veces este abuso puede ser un poco agobiante y hace que queramos algo más ligero y saludable, por ello las ensaladas son un plato que no puede faltar en el menú de Navidad

La versatilidad de esta receta permite crear cientos de tipos de ensaladas mezclando lechuga, canónigos o incluso acelgas con otros ingredientes que pueden ir desde el queso y los frutos secos hasta la carne, el pescado y la fruta fresca. Sea como sea, todas ellas son una auténtica delicia

Ingredientes de la ensalada de granada, beicon y mozzarella 

Esta receta para cuatro personas tiene un precio aproximado de cuatro euros, por lo que cada ración sería un euro por persona. 

  • 120 g de mix de lechugas y brotes tiernos. 0,90€ / 250 gr.
  • 125 g de queso mozzarella. 0,95€ / 125 gr.
  • 200 g de beicon ahumado curado en lonchas. 1,95€ / 200gr.
  • 1 granada. 0,35€ / 1 unidad.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Vinagre balsámico.

Receta de la ensalada de granada, beicon y mozzarella

  1. Desgranamos la granada golpeando fuerte por su cáscara encima de un bol.
  2. Para el beicon crujiente, ponemos en un plato llano tres o cuatro hojas de papel de cocina y colocamos las lonchas encima. Cubrimos con otras tres hojas de papel y metemos el plato al microondas unos cuatro minutos a 800 W. Destapamos y cortamos en pequeños trozos con una tijera de cocina.
  3. Hacemos el aliño mezclando los ingredientes, los ponemos en un bote hermético y agitamos hasta que emulsionen.
  4. Repartimos el mix de lechugas en cuatro platos, aliñamos con una parte de la emulsión, echamos la granada, los trozos de beicon y la mozzarella rasgada en trozos. Regamos con el resto del aliño por encima.
Fruta granada
Fruta granada

Propiedades de la mozzarella

Las diferencias en la composición de unos quesos y otros dependen de la materia prima, del proceso de elaboración (adición de aditivos o ingredientes) y de la maduración. El queso mozzarella es una importante fuente proteica ya que contiene seis veces más proteínas que la leche de vaca entera (3,3 g/100 gramos).

Su contenido graso es menor que otros quesos, 16 g por cada cien gramos, y no tiene hidratos de carbono. Respecto a los micronutrientes, es una fuente muy importante de calcio y fósforo (importantes para la mineralización ósea) y de vitamina B6 especialmente (una bola de mozzarella aporta el 42% de las ingestas recomendadas de esta vitamina para un hombre de 20 a 39 años que realiza actividad física moderada y un 47% en el caso de una mujer en las mismas condiciones), seguido de vitamina A y riboflavina.

100 gramos de queso mozzarella tienen los siguientes:

  • Energía: 223 Kcal.
  • Proteínas: 19,5 gr.
  • Lípidos totales: 16,1 gr.
  • Vitamina A: Eq. Retinol (µg) 184.

Propiedades de la lechuga

La lechuga es una verdura que, por su bajo contenido de hidratos de carbono, proteínas y grasas, es muy baja en calorías. Se trata de un alimento con alto contenido en agua donde podemos encontrar vitamina C, folatos y provitamina A (b-carotenos). La tiamina y vitamina E se encuentran en menores proporciones, según explican desde Gobierno de España.

Posee pequeñas cantidades de fósforo, potasio, hierro y calcio, siendo las hojas de color verde intenso las más ricas en vitaminas y minerales. “Contiene flavonoides, fundamentalmente quercetina, que tiene actividad antioxidante, antitrombótica y anticarcinogénica; seguida de kaempferol, y cantidades inferiores de miricetina, luteolina y apigenina. La lechuga también aporta pequeñas cantidades de b-sitosterol, stigmasterol y campesterol, fitoesteroles que participan en importantes funciones biológicas tales como la reducción de los niveles séricos de colesterol, protección frente a algunos tipos de cáncer, etc”, aseguran sobre la lechuga desde la página web del Gobierno.

Por cada 100 gramos la lechuga contiene:

  • Calorías: 19 kcal.
  • Proteínas: 1,37 gr.
  • Grasas: 0,2 gr.
  • Carbohidratos: 1,4 gr.
  • Fibra: 1,5 gr.

Receta de escudella i carn d'olla, un plato típico de Cataluña perfecto para Nochevieja

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Receta de escudella i carn d'olla, un plato típico de Cataluña perfecto para Nochevieja

Tras pasar Nochebuena y Navidad ya hemos disfrutado de varias comidas y cenas con familiares y amigos, por lo que ya hemos probado diferentes platos y es momento de innovar un poco. Las sopas siempre son un acierto en esta época del año, por lo que preparar una receta de este estilo puede salvarte de un apuro. 

Esta receta es el plato navideño por excelencia en Cataluña y es una auténtica delicia que no puede faltar en el menú de este año. Se trata de un caldo con pasta o galets acompañado de una bandeja con carne, patatas y garbanzos. Sin duda es un alimento de lo más reconfortante para esos días en los que la noche se alargó un poco.

Ingredientes para esta receta

Esta receta es para ocho personas y aunque el tiempo de elaboración es medianamente largo, el resultado hará que merezca la pena. 

  • 600 gr de garbanzos.
  • 4 patatas.
  • 4 zanahorias.
  • 1 nabo.
  • 700 gr de morcilla.
  • 1 oreja de cerdo.
  • 2 manitas de cerdo.
  • 2 huesos de espinazo de cerdo salado.
  • 1 hueso de rodilla de ternera.
  • 1 hueso o punta de jamón.
  • 400 gr de carne picada.
  • 100 gr de tocino.
  • 32 unidades de pasta corta seca (galets o tiburones).
  • 4 butifarras, dos blancas y dos negras.
  • 1 huevo.
  • 1 repollo.
  • 2 zancos de pollo.
  • 20 gr de miga de pan o pan rallado.
  • 1 diente de ajo.
  • Agua y perejil. 

Receta de la escudella

  • Tras un día con los garbanzos y los huesos en remojo, los escurrimos y los metemos a una olla con agua a cocer.
  • Agregamos todas las carnes menos las butifarras y cuando esté hirviendo metemos también las verduras.
  • Dejamos en la olla a fuego medio durante por lo menos dos horas y media o cuarenta minutos y es una olla exprés.
  • Para hacer las pilotas mezclamos la carne picada con miga de pan mojada en leche, huevo, ajo y perejil y le damos forma de albóndiga.
  • Cuando falten aproximadamente veinte minutos para terminar la cocción del caldo, añadimos las patatas y las pilotas. Y cuando falten diez minutos, metemos las butifarras.
  • Sacamos todos los ingredientes del caldo dejando de lado los huesos y llevamos lo demás a un bol.
  • Cortamos las carnes y colamos el caldo. Para servir la escudella cocemos los galets y servimos en la olla con una bandeja en la que están el resto de ingredientes. 
Ingredientes de la escudella.
Ingredientes de la escudella.

Propiedades de la pasta

La pasta es uno de los ingredientes más populares en nuestra dieta y es un alimento rico en hidratos de carbono aunque bajo en grasas, ya que según explica desde la Fundación Española de Nutrición, es una “excelente fuente de energía, no engorda y previene de la arteriosclerosis”.

Se trata de un alimento que nos aporta energía por lo que es ideal si vamos a realizar actividad física, además de ser un producto rico en fibra, por lo que nos ayuda a mejorar el tránsito intestinal.

Por cada 100 gramos, la pasta contiene:

  • Calorías: 375 kcal.
  • Proteínas: 12 gr.
  • Grasas: 1,8 gr.
  • Hidratos de carbono: 75, 8 gr.
  • Fibra: 4 gr.
  • Calcio: 25 mg.

Propiedades de la zanahoria

Una de las características más destacables de la zanahoria es su gran versatilidad. Podemos disfrutarlas hervida, al vapor, licuada o fresca para aprovechar todos sus beneficios. Tiene un aporte calórico muy bajo, por tanto, es un buen recurso, para acompañar guisos e incluso para incluirlo de aperitivo acompañado de un hummus o alguna crema.

Esta verdura tiene un alto contenido, en nutrientes y vitaminas, especialmente, en vitamina A, en retinol y en fósforo. Además, favorece la retención de líquidos, la digestión y ayuda a regular el colesterol y a controlar los niveles de insulina. También colabora para tener una piel fantástica, relaja los nervios, fortalece las uñas, aporta brillo al cabello y protege los dientes y las encías, si se consume cruda.

Propiedades de la zanahoria por cada 100 g:

  • Grasas: 0,2 gr.
  • ​Sodio: 60 gr.
  • ​Potasio: 320 gr.
  • ​Hidratos de carbono: 10 gr.
  • ​Fibra: 2,8 h.
  • ​Proteínas: 0,9 gr.

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Ideas de entrantes fáciles que podrás hacer rápido para lucirte en Nochevieja

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Ideas de entrantes fáciles que podrás hacer rápido para lucirte en Nochevieja

Celebrar el Fin de Año en casa, rodeados de nuestros seres queridos, tiene un encanto especial, hasta que empezamos a pensar en el menú de la cena de Nochevieja. Una cena de esta envergadura es una excelente oportunidad para desplegar nuestras habilidades en la cocina, aunque para qué engañarnos, puede ser también una situación de agobio si no sabemos qué preparar. Por suerte, en España contamos con multitud de productos típicos que se venden solos. 

Todo buen menú de Nochevieja comienza con los aperitivos. Estos canapés son tan deliciosos que debemos saber parar a tiempo para no llenarnos antes de llegar al primer plato. Un Horario De Comidas Irregular Puede Aumentar La Grasa AbdominalUn Horario De Comidas Irregular Puede Aumentar La Grasa Abdominal

Cinco aperitivos fáciles para Nochevieja

Los canapés juegan un papel fundamental en cualquier mesa de Nochevieja. Junto a elementos clásicos como el marisco, las uvas y la tabla de quesos, estos pequeños bocaditos son rápidos de hacer y deliciosos. 

1. Canapés de higos con queso de cabra y miel

Canapés de higos con queso de cabra
Canapés de higos con queso de cabra

Los canapés de higos con queso de cabra y miel son una combinación deliciosa de sabores dulces y salado. Si no te gustan los higos, se puede cambiar por otra fruta o incluso sin nada: solo con miel y queso de cabra

Ingredientes para los canapés con queso de cabra

También puede cambiarse la miel por mermelada, para conseguir ese delicioso sabor dulce con el queso de cabra; o el queso de cabra por sobrasada (y miel) y un poco de almendra picada. 

  • Tostas 
  • Higos 
  • Queso de cabra
  • Miel

Cómo preparar los canapés con queso de cabra y miel

  1. Lava los higos y córtalos en láminas no muy gruesas.
  2. Unta cada rodaja de pan con queso de cabra.
  3. Coloca encima una lámina de higo.
  4. Rocía un poco de miel sobre los higos.

2. Tortitas de queso y nueces

Minitortitas.
Minitortitas.

Si las tostas te parecen muy duras, la base también se puede hacer con los mismos ingredientes que las tortitas del desayuno

Ingredientes para las tortitas de queso y nueces

Pueden cocinarse directamente en la sartén o hacerlos a tamaño normal y luego con un molde ir haciendo las minitortitas. 

  • 125 gramos de harina
  • 250 ml de leche
  • 2 huevos grandes
  • Queso Camembert

Cómo hacer las tortitas de queso y nueces

  1. Batir los huevos, harina y leche con una batidora.
  2. ​Untar la sartén con aceite.
  3. ​Echar la mezcla de forma uniforme y dar la vuelta cuando esté cuajado.
  4. ​Repetir el proceso hasta que se acabe la mezcla.
  5. ​Poner las bases de tortita y untarlas con queso Camembert y una nuez encima en cada uno. 

3. Tartaletas de aguacate y gambas

Tartaletas de aguacate.
Tartaletas de aguacate.

A veces las ideas más sencillas son las más deliciosas. Las tartaletas puedes comprarlas ya hechas o hacerlas tú con masa quebrada o de hojaldre.

Ingredientes para las tartaletas de aguacate y gambas

  • Tartaletas miniatura 
  • 1 aguacate maduro grande
  • 200 gramos de gambas peladas y cocidas
  • Zumo de medio limón
  • 2 cucharadas de mayonesa o crema fresca
  • Salsa rosa o cocktail (opcional)
  • Sal y pimienta
  • Hojas de cilantro

Cómo hacer las tartaletas de aguacate, paso a paso

  1. Coloca las tartaletas en una bandeja.
  2. Pela y deshuesa el aguacate, y en un bol, tritúralo con un tenedor hasta obtener un puré. Añade el zumo de limón para evitar que se oxide y se ponga marrón.
  3. Pica las gambas cocidas en trozos pequeños.
  4. Añade las gambas picadas al puré de aguacate. 
  5. Mezcla con mayonesa o crema fresca para darle cremosidad. 
  6. Sazonar.
  7. Rellenar cada tartaleta con la mezcla y poner por encima algo de cilantro para decorar.

4. Canapé de paté y manzana

Canapé de paté y manzana.
Canapé de paté y manzana.

Este aperitivo mezcla la cremosidad grasa del paté con la frescura de la manzana. Una opción deliciosa para añadir a la tabla de canapés de Nochevieja

Ingredientes para los canapés de paté

Es una excelente opción para un aperitivo elegante y fácil de preparar en cenas y reuniones.

  • Tostas crujientes para canapés
  • Paté
  • Una manzana, mejor que tenga una ligera acidez
  • Jugo de limón
  • Aceite de oliva

Cómo hacer los canapés de paté y manzana

  1. Lava y corta la manzana en láminas finas. Para evitar que se oxiden, puedes rociarlas ligeramente con jugo de limón. 
  2. Unta una capa de paté sobre cada tosta.
  3. Coloca una lámina de manzana sobre el paté en cada rebanada

5. Canapé de salmón y queso Philadelphia

Canapés de salmón y queso.
Canapés de salmón y queso.

Los canapés de salmón ahumado son un aperitivo clásico en cualquier mesa. Además, son perfectos como aperitivo de Nochevieja, ya que combinan la suavidad del queso crema y el sabor del salmón, junto con el toque fresco del eneldo. 

Ingredientes para los canapés de salmón

Estos son los ingredientes básicos para hacer los canapés de salmón y queso Philadelphia, pero también se le puede añadir cebolla triturada o caviar. 

  • Salmón ahumado en lonchas finas
  • Pan de molde sin corteza
  • Queso Philadelphia
  • Eneldo fresco

Cómo hacer los canapés de salmón

La base de estos canapés es de pan de molde, así que es importante hacerlos justo antes de sacarlos, para que el pan no se ponga blando. 

  1. Tuesta ligeramente las rebanadas de pan de molde y córtalas con un molde.
  2. Unta el queso Philadelphia.
  3. Agregar el salmón sobre el queso.
  4. Añadir eneldo fresco por encima.

Foie gras de arándanos y 'chutney'

Foie gras de arándanos y 'chutney'.
Foie gras de arándanos y 'chutney'.

Sin duda estas es una de esas recetas que sacan todo tu innovación y creación. Este foie gras de arándanos y ‘chutney’, una receta deliciosa que elevará a lo más alto cualquier evento navideño.

Ingredientes para el foie gras de arándanos y 'chutney'

  • 4 rebanadas de pan de molde.
  • 150 gramos de arándanos.
  • 2 vasitos de gelatina de fresa o frambuesa.
  • 150 gramos de foie 'micuit'.
  • 3 cucharadas de azúcar moreno.
  • 1 chorrito de vinagre balsámico.
  • 1 pizca de canela.
  • 1 pizca de jengibre seco.
  • 1 pizca de clavo.
  • 1 pizca de anís.

Cómo hacer los canapés de foie gras

  1. Hidrata la gelatina, calienta el puré de fresas con azúcar y limón, añade la gelatina, mezcla bien y enfría en un molde hasta que solidifique.
  2. Mientras, prepara el 'chutney', cocina en una olla arándanos con azúcar, vinagre, jengibre y especias hasta obtener una textura de mermelada: dejar enfriar.
  3. Mientras ambas cosas se enfrían, tuesta ligeramente el pan para darle una textura crujiente, sin excederse demasiado.
  4. Corta el foie y la gelatina en porciones iguales para facilitar el montaje.
  5. Coloca el foie sobre el pan, añade un trozo de gelatina y termina con una cucharadita de 'chutney' de arándanos. Para decorar el plato, puedes poner unos arándanos enteros en la cúspide del bocadito.

Canal Recetas : Calamares Rellenos de Carne y Salsa de Tomate 🍅🦑

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