A principios del siglo XX, un descubrimiento sacudió el mundo científico y encendió el debate sobre los orígenes humanos. En 1912, Charles Dawson, un arqueólogo aficionado, presentó ante la Sociedad Geológica de Londres un hallazgo extraordinario: fragmentos de un cráneo y una mandíbula que, según él, pertenecían a un “eslabón perdido” entre los simios y los humanos. Este descubrimiento, conocido como el hombre de Piltdown, se convirtió en una de las mayores controversias en la historia de la ciencia.
El hallazgo, supuestamente desenterrado en Piltdown, un pequeño pueblo de Inglaterra, consistía en un cráneo con características humanas y una mandíbula similar a la de un simio. Esto parecía confirmar teorías de la época que sugerían que la evolución humana comenzó en Europa. Durante décadas, el hombre de Piltdown fue considerado una pieza clave en el árbol genealógico humano.
Sin embargo, desde el principio hubo quienes dudaron de su autenticidad. Las piezas encontradas no encajaban completamente con otros descubrimientos fósiles en África y Asia. Además, la mandíbula no mostraba señales claras de adaptación al cráneo humano. Pero fue en 1953 cuando todo se derrumbó: un análisis exhaustivo reveló que el hombre de Piltdown era un fraude cuidadosamente elaborado.
El cráneo pertenecía a un humano moderno, probablemente de la Edad Media, mientras que la mandíbula provenía de un orangután. Los dientes habían sido limados para que parecieran más humanos, y las piezas fósiles habían sido tratadas químicamente para darles un aspecto envejecido. Este engaño dejó al descubierto la vulnerabilidad de la comunidad científica de la época y los prejuicios que guiaban sus interpretaciones.
Aunque el perpetrador exacto del fraude nunca fue identificado, Charles Dawson ha sido el principal sospechoso. Algunos creen que buscaba fama y prestigio, mientras que otros sugieren que podría haber sido víctima de una broma que se le salió de control.
El caso del hombre de Piltdown dejó una profunda lección en el mundo científico: la necesidad de cuestionar, verificar y mantener una mirada crítica frente a cualquier descubrimiento, por más extraordinario que parezca. Hoy, este fraude se recuerda como una advertencia sobre los peligros del sesgo y la falta de rigor, marcando un antes y un después en los métodos de la paleoantropología.
En medio del Atlántico Sur, lejos de las rutas tradicionales, se encuentra el remoto archipiélago de Tristán da Cunha, un lugar que parece detenido en el tiempo. Este conjunto de islas forma parte de los territorios británicos de ultramar, junto con Santa Elena y Ascensión. La isla principal, que lleva el mismo nombre del archipiélago, es hogar de una pequeña comunidad de apenas 250 personas.
Los habitantes de Tristán da Cunha llevan una vida sencilla y autosuficiente, dependiendo de la pesca, la agricultura y curiosamente de la venta de sellos y monedas, artículos codiciados por coleccionistas de todo el mundo. Rodeada por paisajes volcánicos y una abundante fauna marina, esta isla es un verdadero refugio natural. Sin embargo, lo que realmente la distingue es su aislamiento: no cuenta con un aeropuerto, lo que significa que solo es accesible por barco.
Los viajes hacia este enigmático lugar parten desde Sudáfrica y pueden durar hasta 6 días, dependiendo de las condiciones del mar. Esta característica no solo refuerza su título de “el lugar habitado más aislado del mundo”, sino que también lo convierte en un destino de interés para los más aventureros.
La vida en Tristán da Cunha está profundamente conectada con su entorno natural y su historia volcánica, creando un equilibrio único entre los desafíos del aislamiento y la belleza de su simplicidad. Sin duda, es un rincón del planeta que guarda misterios y curiosidades que cautivan a quienes se atreven a explorarlo, aunque sea desde la distancia. Este aislamiento ha ayudado a preservar no solo su rica biodiversidad, sino también el carácter único de su comunidad, cuyos lazos familiares y tradiciones se han mantenido intactos a lo largo del tiempo.
Pocos lugares en el mundo ofrecen un vistazo tan fascinante a una vida completamente desconectada de la modernidad y las multitudes, convirtiendo a Tristán da Cunha en un testimonio de resistencia humana y armonía con la naturaleza. ¿Te atreverías a embarcarte en un viaje de días para conocer este extraordinario rincón del planeta?
La gastronomía turca es una de las más aclamadas mundialmente por sus famosos kebabs y falafels. En España encontramos cada vez más establecimientos dedicados a este manjar que a muchos encanta y a algunos espanta. Aunque está considerado como comida rápida, no saludable y aceitoso, el durum es un plato que puede prepararse perfectamente en casa y con ingredientes sanos para disfrutar en cualquier ocasión.
Existe el kebab en pan de pita y el durum, ambos consisten en una tortilla de trigo o un pequeño bollo horneado rellenos de carne que puede ser de ternera o pollo, cebolla, tomate, lechuga y salsas blanca y picante. Aunque no quedará igual que en un local especializado, hacer este plato en casa es muy sencillo, saludable y no te llevará mucho tiempo. Descubre esta receta perfecta para una cena con amigos en la que disfrutar de un manjar sin tener que pedir a domicilio.
Ingredientes para el kebab de pollo casero.
Los ingredientes utilizados son para una receta para dos personas.
2 Pechugas de pollo.
4 Tortillas de trigo.
1 Tomate.
Lechuga
1 Cebolla.
Mezcla de especias.
Sal.
Aceite de Oliva.
Salsa blanca.
Receta del kebab de pollo casero.
Para esta elaboración comenzaremos cortando las pechugas de pollo en tiras muy finas. Las metemos en un bol con especias al gusto, aceite de oliva, sal y medio vaso de agua.
Mezclamos bien el pollo hasta que se integre con el resto de ingredientes.
Llevamos al horno a 180 grados hasta que doren.
Doramos levemente las tortillas de trigo en una sartén y añadimos la carne horneada, tomate, lechuga y cebolla al gusto. Añadimos un poco de salsa blanca y listo para disfrutar.
Esta receta se prepara con pollo al horno.
Propiedades del pollo
La carne de pollo es un alimento muy común en todas las casas, especialmente por su alto valor nutritivo, su bajo costo y su versatilidad, por sus múltiples opciones de preparación. Además, es bajo en grasa y en calorías, y tiene un alto contenido en nutrientes, vitaminas y proteínas de alto valor biológico que suministran aminoácidos esenciales para nuestro organismo y su correcto funcionamiento.
Entre sus propiedades, el pollo, aumenta los niveles de serotonina en el cerebro para aumentar nuestro estado de ánimo, ayuda a luchar contra la pérdida ósea, mantiene los vasos sanguíneos sanos y produce altos niveles de energía.
Por cada 100 gramos el pollo tiene:
Proteínas 30 gr.
Grasa 7,7 gr.
Grasa saturada: 2,2 gr.
Calorías: 195.
Propiedades de la lechuga
La lechuga es una verdura que por su bajo contenido de hidratos de carbono, proteínas y grasas, es muy baja en calorías. Se trata de un alimento con alto contenido en agua donde podemos encontrar vitamina C, folatos y provitamina A (b-carotenos). La tiamina y vitamina E se encuentran en menores proporciones, según explican desde Gobierno de España.
Posee pequeñas cantidades de fósforo, potasio, hierro y calcio, siendo las hojas de color verde intenso las más ricas en vitaminas y minerales. "La lechuga también aporta pequeñas cantidades de b-sitosterol, stigmasterol y campesterol, fitoesteroles que participan en importantes funciones biológicas tales como la reducción de los niveles séricos de colesterol, protección frente a algunos tipos de cáncer, etc”, aseguran sobre la lechuga desde la página web del Gobierno.
¡Ya están aquí! Llegan las Navidades y con ellas la ilusión de los más pequeños, la emoción de los más mayores y los reencuentros entre amigos y familiares. Unas entrañables fechas en las que la mayoría de planes giran en torno a una mesa en la que se comparten algunos de los platos más tradicionales y deliciosos de la época. Marisco, cordero, besugo, cochinillo… Son muchas las recetas de Navidad que, durante estos días, se convierten en auténticas protagonistas de cada casa.
Aunque hay elaboraciones que se mantienen en los hogares año tras año, hay quienes buscan innovar y sorprender a sus invitados o quienes se enfrentan, por primera vez, al reto de organizar la cena de Nochebuena o Nochevieja en su casa. Para unos y otros, traemos un amplio listado con ideas que se pueden poner en práctica estas Navidades: de los entrantes al postre. Haz la lista de la compra y prepárate para triunfar.
Aperitivos
Una selección de las mejores propuestas para abrir boca en cualquier cena o comida navideña. Recetas originales, con un toque tradicional.
Foie gras de arándanos y 'chutney'
Foie gras de arándanos y 'chutney'.
Ingredientes
4 rebanadas de pan de molde
150 gramos de arándanos
2 vasitos de gelatina de fresa o frambuesa
150 gramos de foie 'micuit'
3 cucharadas de azúcar moreno
1 chorrito de vinagre balsámico
1 pizca de canela
1 pizca de jengibre seco
1 pizca de clavo
1 pizca de anís
Cómo preparar foie gras de arándanos y 'chutney'
Hidrata la gelatina, calienta el puré de fresas con azúcar y limón, añade la gelatina, mezcla bien y enfría en un molde hasta que solidifique.
Mientras, prepara el 'chutney', cocina en una olla arándanos con azúcar, vinagre, jengibre y especias hasta obtener una textura de mermelada: deja enfriar.
Mientras ambas cosas se enfrían, tuesta ligeramente el pan para darle una textura crujiente, sin excederse demasiado.
Corta el foie y la gelatina en porciones iguales para facilitar el montaje.
Coloca el foie sobre el pan, añade un trozo de gelatina y termina con una cucharadita de 'chutney' de arándanos. Para decorar el plato, puedes poner unos arándanos enteros en la cúspide del bocadito.
Tartaletas de paté, queso y aceitunas
Tartaletas de paté, queso y aceitunas.
Ingredientes
12 tartaletas pequeñas de masa quebrada o brisa.
100 g de paté (puede ser de cerdo, hígado de ave, o el que prefieras).
50 g de queso crema (tipo Philadelphia).
50 g de queso rallado (mejor si es suave, como emmental o gouda).
8-10 aceitunas verdes o negras (según prefieras).
1 cucharadita de mostaza (opcional, para un toque de sabor).
Sal y pimienta al gusto.
Para decorar: rodajitas de aceitunas y perejil o cebollino picado.
Cómo preparar estas tartaletas de paté, queso y aceitunas
Mezcla el paté con el queso crema en un bol hasta obtener una textura homogénea. Añade el queso rallado y la mostaza (si la usas).
Salpimenta al gusto y mezcla bien.
Con una cuchara o manga pastelera, rellena las tartaletas con la mezcla de paté y queso.
Coloca una rodajita de aceituna sobre cada tartaleta.
Decora con hierbas frescas para dar un toque de color. Estas tartaletas se pueden servir a temperatura ambiente o ligeramente frías.
Blinis con crema de aguacate y gambas
Blinis con crema de aguacate y gambas.
Ingredientes
12 blinis (comprados o hechos con 100 g de harina, 1 huevo, 125 ml de leche, y una pizca de levadura y sal).
1 aguacate maduro.
1 cucharada de queso crema o yogur natural.
Zumo de medio limón.
Sal y pimienta al gusto.
12 gambas o gambones cocidos y pelados.
Un chorrito de aceite de oliva.
Una pizca de pimentón dulce o picante (opcional).
Hojas de cilantro o perejil.
Unas gotas de limón o aceite de oliva.
Cómo preparar estos blinis con crema de aguacate y gambas
Mezcla los ingredientes en un bol para hacer los blinis (harina, huevo, leche, levadura y sal). Cocina pequeñas porciones en una sartén con un poco de mantequilla, dorando por ambos lados.
Si son comprados, simplemente caliéntalos ligeramente en la sartén.
Tritura el aguacate con el queso crema, el zumo de limón, sal y pimienta hasta obtener una crema suave.
Saltea las gambas o gambones en una sartén con un poco de aceite y pimentón si deseas darles un toque extra de sabor.
Coloca un poco de crema de aguacate sobre cada blini, añade una gamba encima y decora con una hoja de cilantro o perejil.
Enlace a la receta de blinis con crema de aguacate y gambas
Canapés enrollados de pesto, mozzarella y tomate seco
Canapés enrolladosiStock
Ingredientes
Un pan de molde en rebanadas especial para enrollar.
50 g de pesto.
Tres lonchas de queso mozzarella.
Tomate seco en aceite.
Cómo preparar canapés enrollados de pesto, mozzarella y tomate seco
Estiramos las tres rebanadas de pan de molde.
Cortamos los tomates secos en tiras finas.
Untamos la rebanada de pan con una capa fina de pesto, y colocamos encima las lonchas de mozzarella y el tomate seco.
Enrollamos por la parte más larga.
Pinchamos con unos palillos, y cortamos rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente.
Tostadas con paté de atún casero
Paté de atún
Ingredientes
Dos latas de atún.
Seis quesitos en porciones.
Cómo preparar paté de atún casero
Ponemos en un recipiente las dos latas de atún bien escurridas.
Añadimos al recipiente los quesitos.
Batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.
Unta la mezcla sobre dos tostadas o utilízala para preparar otro tipo de elaboraciones más complejas, si quieres darle un toque especial.
Otras recetas de aperitivos de Navidad
Entrantes
¿No sabes como dar el pistoletazo de salida a tu cena de Nochebuena o Nochevieja? Ficha algunas de estas ideas fáciles y rápidas de preparar.
Consomé navideño
Consomé navideño
Ingredientes
Hueso de jamón.
Hueso de rodilla de ternera.
500 g de carne de pollo o gallina.
2 zanahorias.
Un puerro.
Una patata.
2 litros de agua
Cómo preparar consomé navideño
Ponemos a cocer los huesos de jamón y de ternera con la gallina y las verduras en dos litros de agua.
Cocerlo a fuego muy lento para que el resultado sea transparente.
El tiempo total de cocción es parecida a la del cocido, aproximadamente las dos horas.
Cuando está terminado el caldo, retiramos los ingredientes sólidos, y colamos el caldo con un colador para dejarlo libre de impurezas.
Después reducimos el caldo en un cazo.
Crema de champiñones
Crema de champiñones
Ingredientes
½ kilogramos de champiñones
250 mililitros de leche
1 litro de caldo de pollo.
Aceite de oliva
Sal
Perejil
Tanto el caldo de pollo, como la patata (si quieres una crema un poco más espesa), se puede hacer el día anterior.
Cómo preparar crema de champiñones
Limpiar los champiñones y cortar en rodajas.
Rehogar el champiñón con un poco de aceite y sal.
Calentar el caldo de pollo.
Echar los champiñones, la leche y el caldo en una batidora.
Cuando tenga la consistencia deseada, servir, con chorrito de oliva, una rodaja de champiñón y un poco de perejil picado.
Enlace a la receta de crema de champiñones
Hojaldre relleno de queso y mermelada
Queso Camembert.
Ingredientes
Una pastilla de queso Camembert
Una manzana
Un huevo
Una lámina de hojaldre
Mermelada de fresa
Cómo preparar este hojaldre relleno de queso y mermelada
Quita la corteza que rodea la rueda de queso y abre de forma horizontal como si fuera una hamburguesa, en dos mitades.
Trocea la manzana, echa azúcar encima y mete en el microondas (para caramelizarla rápidamente).
Introduce la manzana entre las dos mitades del queso y cierra. Mete en el frigo hasta el momento de comerlo.
Envuelve con la lámina de hojaldre y pinta con el huevo batido.
Mete en el horno 20 minutos a 190 °C.
Sirve con un cuenco de mermelada de fresa.
Enlace a la receta de hojaldre relleno con queso y mermelada
Ensalada de frutos rojos
Ensalada de frutas para Navidad.
Ingredientes
Mezcla de lechuga, rúcula y canónigos.
Un puñado de frambuesas.
Un puñado de arándanos.
Un puñado de moras.
Un puñado de fresas.
Un puñado de nueces.
Bacon o pollo al gusto.
Vinagre balsámico, aceite y sal.
Cómo preparar esta ensalada de frutos rojos
Lava las verduras, escúrrelas muy bien y añade en un bol.
Corta las frutas que hayas elegido para tu ensalada, puedes añadir otras según tus gustos: manzana, melón, naranja...
Añádelas a la mezcla de lechugas junto al puñado de nueces.
Aliña con un chorrito de vinagre balsámico, aceite y sal.
Para hacerla más completa puedes añadirle bacon o trocitos de pollo, pasándolos previamente por la sartén hasta que se doren.
Enlace a la receta de ensalada de frutos rojos
Ceviche de corvina
Ceviche de corvina.
Ingredientes
500 gramos de corvina
Jugo de 8-10 limones
1 cebolla morada grande, finamente rebanada
1-2 ajíes o chiles (ajuste según el nivel de picante deseado), sin semillas y picados
Cilantro fresco picado, al gusto
Sal y pimienta negra al gusto
Cómo preparar ceviche de corvina
Corta el pescado en cubos pequeños de unos 2 cm.
Marina el pescado con el jugo de limón en el frigo durante 30 min.
Añade la cebolla morada, el ají o chile, el cilantro picado, sal y pimienta. Mezcla bien.
Deja reposar en el frigo durante unos minutos más para que todos los sabores se mezclen.
Otras recetas de entrantes para Navidad
Platos principales
Si hay un protagonista en la comida o cena de Navidad, sin duda es el plato principal. Con estas ideas no dejarás a nadie indiferente.
Pollo a la naranja
Bandeja de pollo a la naranja.
Ingredientes
Un pollo
Tres naranjas
Una cebolla
Un pimiento
Dos zanahorias
Un tomate
Dos dientes de ajo
Un vaso de caldo de pollo
Un vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Sal
Puedes añadirle miel opcionalmente.
Cómo preparar pollo a la naranja
Preparamos el pollo para asar, limpio por dentro. Lo sazonamos.
Cortamos la cebolla, el pimiento verde, las zanahorias y el tomate.
De las naranjas, cortamos en cuatro trozos y los metemos en el pollo.
Lo ponemos en la bandeja del horno con un poco de aceite y encima las verduras.
Regamos por encima el vino, el caldo de gallina y el zumo de las otras dos naranjas.
Podemos añadir también este momento 2 o 3 cucharadas de miel
Lo metemos todo al horno a 200º durante 50-60 minutos.
Pasados 20 minutos vemos cómo va y si está seco echamos más caldo o zumo de naranja.
Sacamos el pollo bien escurrido.
Pasamos por la batidora o el pasapurés el caldo y las verduras.
Presentamos el pollo entero en la mesa y luego, al emplatar, bañamos cada porción con la salsa.
Lasaña de salmón
Lasaña de salmón
Ingredientes
10 láminas de lasaña
500 gr de salmón fresco
200 ml de crema de leche o nata para cocinar
200 gr de queso mozzarella rallado
50 gr de queso parmesano rallado
1 cebolla mediana, finamente picada
2 dientes de ajo, picados
200 gr de espinacas (frescas o congeladas)
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Cómo preparar lasaña de salmón
Precalienta el horno a 180°C.
En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Añade las espinacas y cocina hasta que se ablanden.
Corta el salmón en trozos pequeños y añádelo a la sartén (si usas salmón ahumado, no hace falta cocinarlo).
Cocina por unos minutos.
Agrega la crema de leche, sal y pimienta, y cocina a fuego lento durante unos minutos.
En una fuente para horno, coloca una capa de láminas de lasaña.
Sobre la pasta, distribuye una parte del relleno de salmón y espinacas.
Espolvorea con queso.
Repite hasta completar todas las capas.
Cubre la lasaña con papel aluminio y hornea durante unos 20 minutos.
Retira el papel aluminio y hornea durante otros 10-15 minutos hasta que la parte superior esté dorada.
Enlace a la receta de lasaña de salmón
Pastel de carne
Pastel de carne.
Ingredientes
500 gramos de carne picada
150 gramos de espinacas
Una cebolleta
Cuatro dientes de ajo
100 gramos de queso
Un huevo
Pan rallado
Dos latas de tomate triturado (400 gr)
Perejil
Orégano
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Cómo preparar este pastel de carne
En un bol mezclamos la carne, el huevo, dos dientes de ajo pelados y picados, un poco de perejil, una pizca de sal, otra de pimienta y dos cucharadas de pan rallado.
Rehogamos en una cazuela con un chorrito de aceite, la cebolleta picada y los otros dos dientes de ajo.
Añadimos el tomate triturado y el orégano. A fuego lento, cocinamos unos 20 minutos y pasamos por el pasapurés.
Vamos con el horno: en papel de horno untamos un poco de aceite y encima la carne.
La extendemos bien y por encima repartimos el queso rallado y las espinacas. Envolvemos la carne como si hiciéramos un tronco y cerramos los extremos como en un caramelo.
Lo colocamos en un recipiente apto para el horno y horneamos a 190º C durante 30 minutos.
Dejamos templar y retiramos el papel de horno.
Cortamos nuestro tronco de carne en rodajas y servimos con unas cucharadas de la salsa de tomate.
Paletilla de cordero al horno
Paletilla de cordero asada.
Ingrediente
Paletillas de cordero de 1,2 kg
Ajo (1 cabeza)
Romero
Perejil
Pimienta
Aceite de oliva
Sal
Cómo preparar paletilla de cordero al horno
Precalentamos el horno a 180 °C.
Sazonamos la paletilla, la restregamos con un diente ajo y la embadurnamos con aceite de oliva.
La ponemos en una bandeja de horno con un dedo de agua. Añadimos unas ramas de romero y añadimos 4 o 5 dientes de ajo.
Metemos al horno durante 90 minutos, dando la vuelta de vez en cuando y regando por encima con su propio jugo.
En los últimos 10 minutos subimos la temperatura del horno a 220ºC y dejamos que se dore.
Enlace a la receta de paletilla de cordero
Solomillo de cerdo al horno
Solomillo de cerdo al horno.
Ingredientes
800 g solomillo de cerdo.
400 g patatas de guarnición.
4 dientes ajo.
100 g de cebolla.
200 ml caldo de verduras casero o de pollo.
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto.
Tomillo al gusto.
Aceite de oliva virgen extra
Cómo preparar solomillo de cerdo al horno
Retiramos la grasa que pueda contener el solomillo.
Añadimos sal y pimienta por ambos lados.
Lo impregnamos bien en aceite de oliva virgen extra.
Adherimos tomillo en buena cantidad para que ambas partes de la carne lo contengan.
Si queremos acompañarlo de una guarnición de patatas, procedemos a prepararlo.
Lavamos muy bien las patatas porque se asan con la piel.
Las cortamos por la mitad y hacemos unos pequeños cortecitos en el centro para que se asen mejor.
Las colocamos en una bandeja de horno, y les añadimos los dientes de ajo, la cebolla, un toque de sal, tomillo, y una pizca de pimienta negra.
Añadimos un chorro de aceite de oliva virgen extra y mezclamos bien todos los ingredientes de la guarnición.
Añadimos el caldo de verduras o de pollo, y lo metemos en el horno precalentado a 200 °C durante 15 minutos.
Cuando a las patatas le queden 5 minutos, empezamos a cocinar el solomillo de cerdo.
Ponemos una sartén con un poquito de aceite de oliva virgen extra, y cuando el aceite esté bien caliente, colocamos el solomillo y lo dejamos cocinar durante dos minutos.
Después le damos la vuelta al otro lado y lo cocinamos durante un minuto. Y por último, lo cocinamos medio minuto más por cada uno de los dos lados.
Lo incorporamos a la bandeja con la guarnición, y lo cocinamos al horno a 180 º C durante veinte minutos.
Otras recetas de platos principales para Navidad
*Artículo en ampliación
Postres
Para poner el perfecto broche de oro a tu comida o cena navideña, nada mejor que unos dulces tradicionales y deliciosos.
Macedonia de frutas
Macedonia de frutas para Navidad.
Ingredientes
1 taza de papaya picada.
1 plátano en rebanadas.
1 taza de piña picada.
1 manzana picada en cuadros.
1 taza de uvas.
1 taza de jugo de naranja.
Cómo preparar esta macedonia de frutas
Mezcla todas las frutas en un envase espacioso.
Vierte jugo de naranja y refrigera durante 15 minutos.
Pasado el tiempo, sirve tu ensalada o macedonia de frutas y a disfrutar.
Turrón de pistacho
Turrón de pistacho
Ingredientes
Doscientos gramos de pistachos.
Doscientos gramos de azúcar.
Ochenta gramos de miel.
Dos claras de huevo.
Papel de horno.
Cómo hacer turrón de pistacho casero
Comenzamos triturando los pistachos en la batidora hasta que queden bien picados.
Con la ayuda de una batidora eléctrica, batimos las claras de huevo hasta conseguir el punto de nieve.
Agregamos el azúcar y continuamos batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante.
Agregamos los pistachos picados al merengue y mezclamos con una espátula.
Calentamos el agua, el azúcar y la miel hasta que se forme una sopa espesa.
Vertemos la sopa sobre la mezcla de pistachos y merengue.
Luego, vertemos la mezcla en un molde rectangular y decoramos con los pistachos que habíamos reservado.
Dejamos el turrón en la nevera durante varias horas.
Cuando esté bien frío, desmoldamos y cortamos en porciones.
Podemos decorar con algunos pistachos picados o frutas frescas antes de servir.
Tarta de chocolate y cerezas
Tarta de chocolate y cerezas
Ingredientes
155 g harina.
35 g maicena.
225 g azúcar.
105 g agua fría
45 g cacao puro en polvo.
1 cucharadita bicarbonato.
1/4 cucharadita levadura química.
115 g mantequilla.
2 huevos.
1 cucharadita extracto vainilla.
1 pizca de sal.
Para la crema mascarpone:
250 g de queso mascarpone.
200 ml nata para montar.
Chocolate negro puro.
Cómo elaborar esta tarta de chocolate y cerezas
Precalentamos el horno a 160 °C (calor arriba y abajo) y forramos dos moldes de 20 cm con papel de hornear.
Troceamos el chocolate y lo fundimos junto con la mantequilla.
Separamos las claras de las yemas. En un bol, montamos las claras con la mitad del azúcar a punto de nieve.
En otro bol, batimos las yemas con 2 cucharadas de agua tibia y el azúcar hasta que suban de volumen y blanqueen. A continuación, añadimos las claras montadas a las yemas en dos o tres veces y mezclamos suavemente con movimientos envolventes.
En un bol, mezclamos la harina, la levadura en polvo y el cacao y tamizamos todo junto, tres veces y añadimos a la mezcla anterior.
Por último añadimos con cuidado el chocolate y mantequilla fundidos anteriormente y lo integramos.
Dividimos la mezcla entre los dos moldes y horneamos entre 20-25 minutos.
Una vez fuera del horno, a los 5 minutos, los desmoldamos, retiramos el papel y los dejamos enfriar sobre una rejilla.
Lavamos las cerezas y las dejamos escurrir.
Batimos el mascarpone con el azúcar y la vainilla. En un bol aparte montamos la nata y luego la mezclamos con el mascarpone. Lo hacemos manualmente, añadiendo la nata en dos o tres veces con la ayuda de una espátula.
Reservamos, aproximadamente, 1/4 parte de la crema para la decoración final al gusto.
Cortamos cada bizcocho por la mitad horizontalmente. Rellenamos con un poco de crema, y esparcimos unas cerezas por encima.
Repetimos esta operación dos veces más con las dos siguientes capas de bizcocho.
Una vez terminada debemos conservarla en el frigorífico.
Bocaditos de limón
Bocaditos de limón
Ingredientes
225 g harina de trigo.
65 g azúcar moreno.
150 g mantequilla.
180 ml zumo de limón.
60 g azúcar.
3 huevos talla M.
Ralladura de limón al gusto.
180 g chocolate blanco para repostería.
Cómo preparar bocaditos de limón
Comenzaremos precalentando el horno a 180 grados con calor arriba y abajo y posición media de la rejilla.
Engrasamos un molde cuadrado de 24 centímetros de lado.
En un bol mezclamos la harina con el azúcar moreno, añadimos la mantequilla en dados y vamos haciendo unas migas con los dedos.
Aplastamos estas migas en la base del molde sin subirse a los laterales de manera uniforme, y horneamos durante 15 minutos.
Mientras preparamos la crema de limón. Para ello derretimos al microondas el chocolate blanco para postres durante un minuto y medio.
En un cacito mezclamos los huevos, el azúcar, el zumo de limón, la ralladura y el colorante alimentario si lo deseamos, y hacemos cocer esta mezcla removiendo sin parar justo hasta que parezca que empieza a hervir y la crema haya espesado ligeramente.
Volcamos esta crema encima de la base horneada y movemos ligeramente el molde para que quede nivelada. La dejamos templar y después reservamos en la nevera un mínimo de tres horas hasta que endurezca.
Servimos fría con azúcar glas espolvoreado.
Tronco de Navidad
Tronco de Navidad
Ingredientes
Para el bizcocho
4 huevos.
120 g de harina de trigo.
100 g azúcar.
Una pizca de sal
Para el relleno
450 ml nata.
150 ml leche entera.
100 g azúcar.
300 g chocolate.
4 hojas o láminas de gelatina neutra.
Para la cobertura
200 g de chocolate cobertura 70%.
200 ml nata.
Cómo elaborar este tronco de Navidad
Para el bizcocho
Separamos las claras de las yemas, y ponemos las claras en un bol grande y las yemas en un cuenco.
Montamos las claras con una pizca de sal, y con la ayuda de una batidora con varillas.
Incorporamos el azúcar a las claras y seguimos batiendo.
Por otro lado, batimos las yemas y las añadimos al bol de las claras montadas.
Con unas varillas manuales integramos toda la mezcla.
Tamizamos la harina e integramos todos los ingredientes.
Precalentamos el horno a 180 º C.
Extendemos la masa del bizcocho sobre la superficie de la bandeja
Horneamos durante 10-12 minutos a 180 º C.
Una vez retirado del horno, le damos la vuelta y lo enrollamos sobre sí mismo.
Dejamos que se enfríe en el frigorífico durante un día.
Para el relleno
Ponemos las hojas de gelatina en un cuenco con agua durante 10 minutos.
Montamos la nata con una batidora de varillas.
En un cazo calentamos la leche con el azúcar mezclando bien hasta que el azúcar se haya disuelto y la leche esté bien caliente.
Retiramos del fuego e incorporamos las hojas de gelatina.
En un bol grande desmenuzamos el chocolate.
Añadimos la nata montada y con una espátula mezclamos bien.
Vertemos la leche con la gelatina ya disuelta, y mezclamos bien hasta que se integre con el resto de la crema.
Guardamos el relleno en la nevera como mínimo 2 horas.
Para la cobertura
En un cazo calentamos la nata hasta que hierva y la retiramos del fuego.
Añadimos el chocolate en trozos y con unas varillas removemos hasta que se haya derretido y esté totalmente mezclado con la nata.
Extendemos la crema de turrón por la superficie del bizcocho
Enrollamos el bizcocho y guardamos en el frigo.
Envolvemos la bandeja en la que vamos a presentar el tronco de Navidad con papel film o papel de aluminio.
Untamos el chocolate de cobertura por toda la superficie del tronco de Navidad.
Guardamos en el frigo hasta que la cobertura de chocolate se haya endurecido.
Con un tenedor o un punzón hacemos unos surcos a modo de decoración para que su apariencia sea como la de un tronco de árbol.
