Canal Gastronomia : El curioso motivo que explica por qué no se come queso en China: se trata de una razón histórica

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 Al igual que sucede con alimentos como las legumbres, la patata, el tomate y el aceite de oliva, el queso forma parte de la dieta de muchas personas de España. Este producto es una delicia para numerosos amantes de la gastronomía y el aliado perfecto para degustar una exquisita copa de vino tinto de calidad. A su vez, en nuestras fronteras se producen algunos de los mejores del mundo y variedades bastante únicas y originales. 

No somos los únicos que podemos presumir de una arraigada tradición quesera. Países como Suiza, Holanda, Dinamarca y Francia también lo son. Sin embargo, hay una nación donde no es tan popular y que existe una razón histórica que lo justifica: China. 

Clara Chen es creadora de contenido y traductora de chino mandarín que usa sus redes sociales para contar curiosidades sobre su país natal. En un vídeo, explica por qué el queso no tiene cabida en la dieta tradicional de China, contando que es un hecho que lleva siendo así desde hace siglos.

¿Por qué no se come queso en China?

La creadora de contenido narra que "China ha sido una sociedad agrícola durante miles de años. En las zonas más pobladas de la antigüedad, la mayor parte de los terrenos se destinaban al cultivo y para alimentar a una población en constante crecimiento".  A su vez, "muchas tierras se convirtieron en campos de cultivo y los pocos bovinos que había en esos terrenos se usaban para trabajar como arar, no para ordeñar", aunque no quiera decir que "que la ganadería no existiera en China".  

"La dieta china tradicional se basaba en granos, verduras, legumbres y un poco de carne. Nada de productos lácteos", afirma. De hecho, revela que la leche de vaca no se popularizó en China hasta las dos últimas décadas "gracias a las campañas promocionales de las empresas y del gobierno como fuente importante de calcio". 

El caso del queso es distinto. "No ha alcanzado el mismo lugar que la leche en China. Claro que, en las ciudades grandes, entre los jóvenes no es algo desconocido, pero aparece más como ingredientes de comidas occidentales como pizza, hamburguesa o pasta. Y el queso natural no tiene mucho mercado ni reconocimiento en China", continúa.