Entramos en época calurosa y se apetece cositas frías así que hoy algo muy sencillo, mejillones con vinagreta. Pico cebolla fresca, tomates, pimiento verde y rojo, aliño con sal, aceite y vinagre de alcohol (cada uno elige el que más le guste), lo dejo macerar durante el tiempo que tardan en cocerse los mejillones al vapor con sal y laurel, les quito la cáscara sobrante y voy rellenando con el picadillo. Tapar con film y enfriar en nevera.
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