Canal Recetas : Solomillo Wellington

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Solomillo wellington.

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Es un plato habitual en las fiestas navideñas, y aunque parezca que es un plato muy elaborado, nada más lejos de la realidad. Este solomillo Wellington no dejará indiferente a nadie.

• 500 g de solomillo 
• 250 g de champiñones
• Una cebolla
• Un diente de ajo
• Una lámina de hojaldre
• Un huevo
• Jamón serrano
• Aceite de oliva virgen extra
• 40 g de mostaza
• Pimienta
• Sal

Podemos pedir al carnicero que limpie al máximo los nervios y telillas para que quede el solomillo listo para sellar en la sartén. 

1. Salpimentar y dorar a fuego lento en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando esté dorado, retirar y dejar enfriar.
2. Freír los champiñones en dados, la cebolla picada y el diente de ajo picado.
3. Extender encima de la lámina de hojaldre las láminas de jamón y poner encima los champiñones en dados, la cebolla picada y el diente de ajo picado.
4. Poner encima el solomillo y pintar con la mostaza.
5. Cerrar el hojaldre enrollándolo. Con la misma masa, cortar tiras finas y cruzarlas pegadas al rulo.
6. Hornear el solomillo Wellington a 190ºC (con el horno precalentado) durante 30 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado. Dejar reposar unos minutos antes de cortar.